Production de mâche toute l'année, dans une proportion annuelle de 20% l'été contre 80% des volumes en hiver. Elle est produite soit sous petit tunnel de film plastique, soit sous filets. Après la récolte, le lavage et le conditionnement de la mâche s'opèrent dans la station dédiée à ce produit au centre de l'exploitation. La culture de la mâche fait l'objet d'un contrôle rigoureux assisté d'un tri optique.